Am häufigsten kommt Lammfleisch auf den Tisch, aber auch viel Geflügel und natürlich - wenn auch weniger - Rind. Wenn es nicht gerade gegrillt wird, ist das Fleisch anders als in Deutschland die Beilage zum Gemüse und nicht umgekehrt. Wichtigste Beilage ist das Weissbrot und natürlich der Yoghurt, das Geschenk der Türken an die Welt. Yoghurt wird in der Türkei aber zu herzhaften Gerichten gegessen, nicht gesüsst! Gewöhnungsbedürftig, aber sehr lecker und sättigend ist Gebratenes Gemüse (Kartoffeln, Auberginen, Zucchini und Paprika), das kalt und mit Yoghurt übergossen gegessen wird ("yoghurtlama").
Die beste Diät der Welt!
Vielleicht haben Sie in letzter Zeit über eine Diät gehört,
um die viel Wirbel gemacht wird: die sogenannte "Mittelmeer-"
oder "Kreta-Diät"... Hauptbestandteil: Gemüse, mageres
und wenig Fleisch, Yoghurt, Olivenöl, Fisch und Meeresfrüchte.
Nun, das können Sie in der Türkei - und natürlich bei RAVZA - haben!
Ideal auch für Vegetarier
Für Vegetarier ist die Türkei das reinste Paradies: unzählige
Vorspeisen und Gerichte kommen ganz ohne Fleisch aus. Frische Salate gehören
zwingend zu jedem Essen oder sind, angemacht mit Bohnen oder Kichererbsen,
ein erfrischendes Hauptgericht. Auberginen, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln
und Bohnen sind allgegenwärtig, aber auch exotische Gemüse wie
Artischocken, Topinambur, Avocado und vieles mehr wird auf vielfältige
Art zubereitet.
Vielseitig
und gesund
Die türkische Küche ist eine der besten der Welt und muss den
Vergleich mit der französischen Haute Cuisine oder der chinesischen
Küche nicht zu scheuen. Sie auf den allseits bekannten "Döner
Kebab" zu reduzieren wäre das Gleiche wie zu behaupten, die
deutsche Küche bestünde nur aus Currywurst und Pommes.
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